Получить профессию «Шоколатье» в Москве
Подготовка и аттестация по профессии «Шоколатье» должны проводиться в учебных заведениях, имеющих лицензию на ведение образовательной деятельности.
Итоговая аттестация (квалификационный экзамен) проводится экзаменационной комиссией УЦ ПРАКТИКАНТ.
После получения разряда сотрудникам необходимо проходить повторную проверку знаний (переаттестацию) не чаще 1 раза в год и не реже 1 раза в 5 лет.
Шоколатье — кондитер, специализирующийся на всех тонкостях изготовления шоколадной продукции. Кроме производства традиционных плиток, он контролирует качество сырья, разрабатывает рецептуры, придумывает новые вкусовые сочетания, экспериментирует с текстурами, занимается приготовлением и оформлением шоколадных конфет, батончиков, изысканных тортов, пирожных, фигур, изделий с начинкой, украшений и элементов декора.
Шоколатье востребованы на фабриках, в профильных кондитерских мастерских, в ресторанах и кафе. Опытные изготовители шоколада нередко открывают собственные бутики, где проводят мастер-классы, занимаются созданием авторских эксклюзивных изделий и приготовлением брендированного шоколада ручной работы.








